□ 程 莉

春和景明，万物萌新。春日的临泽，不仅因祁连山下盛开的迎春花引人驻足，更因一道时令美食——草芽鸡，掀起了全民“寻味春天”的热潮。这道以本地土鸡、头茬韭菜与粉皮为主角的传统佳肴，凭借独特的风味，成为今春当地美食界当之无愧的“顶流”。

4月12日至13日，在丹霞口文旅小镇“春韵枣乡·畅享临泽”2025年文化旅游系列活动现场，主办方邀请游客现场参观草芽鸡制作过程，并免费品尝草芽鸡，同时开展“抓住这只鸡 免费吃了它”线上抽奖吃鸡活动。不仅让本地市民大饱口福，更吸引了周边游客慕名而来，共同品味这道承载着临泽风土人情的时令佳肴。

“我在微信朋友圈看到大家都在分享，今天带家人来到丹霞小镇，遇上了举办的草芽鸡免费试吃活动，我很幸运吃到了第一锅里的第一只草芽鸡鸡腿，很香、很棒，点个赞！”市民宋建旭说。

烹饪草芽鸡，过程看似简单，却蕴含无尽智慧。“草芽鸡”制作时选用本地肉质紧实的散养土鸡，烹饪时放入清水，不添加过多繁杂调料，只为保留鸡肉最本真的味道。出锅后的草芽鸡，皮黄肉白，色泽诱人。鸡肉顺着关节和纹理手撕分解，让鸡肉充分吸收汤汁，味道更加浓郁。而这道菜的点睛之笔，便是那一抹嫩绿的头茬韭菜和雪白的粉皮，头茬韭菜辛辣提味，粉皮晶莹剔透，形成“青绿韭菜配雪白粉皮”的视觉美感。

游客张英说：“我今天跟团过来的，刚好赶上临泽的旅游启动仪式，免费品尝了草芽鸡，鸡肉特别鲜嫩，配上筋道的粉皮，还有韭菜，味道真的很好。”

近年来，随着旅游业的蓬勃发展，临泽县以群众喜爱、游客参与为核心理念，持续开展文旅资源开发，优化丹霞文旅融合示范区、彩虹谷温泉康养度假区、城市休闲娱乐区、黑河绿洲田园风光区、北部户外运动体验区等产业功能布局，推动南部七彩丹霞、中部康养度假、北部旅游大通道等品牌资源串点成线、功能互补，着力培育“文旅＋”新业态，开展特色美食品尝、文创产品展示展销、西游沉浸式巡演、非遗展演等活动，借助节会吸引游客、聚集人气、拉动消费，文化旅游品牌影响力不断扩大，吸引更多游客到临泽寻找“诗与远方”。