□ 郭娅婷 王潇俊

餐馆后厨的泔水桶里，残羹剩菜层层堆叠；家里的垃圾桶中，过期食物与厨余垃圾相互混杂。随着生活水平提升与餐桌日益丰盛，这些被称为“餐厨垃圾”的废弃物，正以惊人的规模在城市“疯长”。若处理不当，它们会污染环境，成为病菌传播的温床；更有甚者，被不法分子盯上，粗制滥造成为“地沟油”“垃圾猪”等回流餐桌，变成食品安全的隐患。山丹县餐厨垃圾处理厂通过“统一收运、集中处置”的闭环管理模式，实现城区餐厨垃圾规范化处理，为群众食品安全再添一道“防护盾”。

该处理厂聚焦城区餐馆、饭店、单位食堂等集中就餐点，以及食品加工企业产生的餐厨垃圾，将饮食剩余物、食品加工废料，连同含有机质的生活垃圾，全部纳入统一收运处置范畴。通过划定收运片区、明确收运频次、配备专用收运车辆等措施，建立起“源头登记——全程追踪——集中处置”的全流程管理机制，从根本上解决了以往餐厨垃圾随意倾倒、收运不规范等问题，确保“应收尽收、不漏一处”。

作为餐厨垃圾规范化处置的核心载体，该处理厂已稳定运行，目前设备运转、处置流程均保持正常状态。截至8月底，该厂已累计收运处置餐厨垃圾1217.936吨，这些原本可能造成环境负担或安全风险的垃圾，通过专业技术转化为有机肥料、生物能源等可循环资源，实现了“变废为宝”的生态效益与社会效益双赢。餐厨垃圾的规范处置，不仅消除了食品安全链条中的潜在隐患，更提升了城市环境品质，为创建文明城市、卫生城市奠定了坚实基础。

今后，山丹县将持续优化餐厨垃圾收运处置体系，加强餐余垃圾收集处理，确保全链条管理无死角。同时，通过宣传引导，提升群众对餐厨垃圾规范处置重要性的认知，推动形成“政府主导、企业负责、公众参与”的良好氛围，共同守护舌尖上的安全与城市的生态环境。